「三一餃子」嘅兩位80後創辦人Leslie同 Sean ，本身從事金融行業，擁有穩定收入嘅佢哋當初就因為睇咗套叫『激戰』嘅電影，於是激起佢哋嘅創業夢。

曾經有套戲講過 “我唔想到熄燈果陣，我連⼀件值得記得嘅事都無啊”，三⼀餃⼦就係呢句說話所以於2017成立由三位靚仔成立。三位年⻘⼈好希望有朝⼀⽇可以⾒到有⼀間唔係⾦融公司，亦唔係地產公司，⽽係⼀間真真正正屬於香港本地實業公司可以揚名立萬於國際，可以願榮光歸於香港。

雖然其間難關重重，但係⼀怯就輸成世，本公司以研發香港餃⼦為主要任務，希望有朝⼀⽇可以創造出香港餃⼦，於2017年推出香港餃⼦試作型1號（⾲菜蝦⽪豬⾁餃）和2號（薑蔥豬⾁餃）。務求令香港本⼟特⾊融入餃⼦之內，將香港⼈勇敢、務實、有創意等特質以餃⼦表達，⽤新鮮優質食材創造出屬於香港⼈既餃⼦。