【險變火人製泰式串燒,90後餐廳太子爺“下海”入廚誓救家族心血】

【險變火人製泰式串燒,90後餐廳太子爺“下海”入廚誓救家族心血】

眼見屋企嘅泰國餐廳營運逐漸式微,Dale決定另覓出路,以餐廳師父嘅獨門食譜加以改良,並聯同幾位朋友創業,將泰式味道發揚光大。不過,入得廚房,又邊有咁易青靚白淨咁行翻出嚟吖?就好似Dale咁,試過喺製作串燒嘅過程中發生意外,火槍不慎漏氣,氣油𣊬間就瀉滿佢嘅手臂。然而好彩佢反應得切,即時撲熄啲火,如果唔係就差啲變成火人喇!

既然有個咁勇猛過人嘅經歷,都冇理由唔睇下Dale嘅苦心孤詣之作架!被問到自家產品嘅特別之處,Dale就充滿信心咁講係「完整」。佢補充,基本上,消費者一打開包裝就已經見到一件完整嘅產品,唔洗大費周章咁煮;而且,市場上同類型產品中,都未必會附送獨家醬料包,但自家產品就正正做到呢一點。

另外,Dale亦提到,雖然佢哋賣嘅係速食,但喺生產過程絕對不比平時嘅一餐飯馬虎,通常每包平均都會用到4-5個鐘。佢認為,佢哋所呈現俾客人嘅唔單止係一份食材咁簡單,個中烹調嘅手藝同用到嘅唔同工具,都代表住佢哋對產品嘅追求。

既然產品嘅時間成本咁長,點解佢哋唔考慮交俾外地嘅工場或者OEM(代工生產)做呢?Dale就認為,佢始終對於自己心目中嘅味道有種追求,擔心請代工工場可能會做唔岀自己想要嘅效果。而且,畢竟「香港製造」係世界級嘅金漆招牌,亦都係每個香港人心中嘅情意結,而佢哋亦非常欣賞「香港製造」嗰種講求改變同進步嘅態度,於是決志親身去做。

即食燒烤品牌Echoes90,顧名思義,代表住一班90後嘅創辦人,而Echoes就係希望佢哋嘅產品得到迴響。至此,「Echoes90」就成為咗呢幾位年輕人對於夢想嘅代名詞。佢哋憑藉住一腔熱血同盲目追求夢想嘅心創業,做好每一次嘅串燒,做好每一次嘅包裝,為嘅只係想得到令人感到驕傲滿意嘅答卷,證明小至自家品牌,大至「香港製造」都仍然係品質保證。