創辦人輝哥退休前本身做廣告行業，退休後發覺自己對飲食業有濃厚興趣，繼而決定進修飲食相關的課程。在一次機緣巧合之下，遇見一位有共同理想而且擁有豐富飲食業經驗的朋友，於是決定再創業成立「和味園」。
輝哥指，他本身一直對飲食業非常感興趣，而且去旅遊時亦會細心欣賞不同地方的美食文化，奈何年輕時未必可以將興趣變成事業發展，不過認為就算有心唔怕遲，故而決定坐言起行，將夢想變成事業。
他認為，正如「和味園」三個字，無論做人處事都要以和為貴，希望客人可以透過和味園食品參透個中正能量的理念。
萬事起頭難，對於建立品牌初期，暉哥坦言他本身是一位退休人士，對資訊科技產品不太熟悉，所以品牌推廣對他來說相對困難；但他知道的是，只要做好食品的品質，就一定會有人欣賞。